집에서 담금주 만들기 | 초보도 쉽게 따라하는 과일 담금주 레시피

여러분, 혹시 집에서 직접 담금주를 만들어보고 싶으신가요?
이 글에서는 담금주에 적합한 재료부터 만드는 법, 주의사항까지 정리해드릴게요.
아래에서 인기 담금 레시피도 함께 확인해보세요!

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담금주란?

담금주는 과일, 약재, 허브 등을 술에 담가 일정 기간 숙성시켜 향과 성분을 우려낸 술입니다.
상업적 판매는 불법이지만, 가정용으로 적정량(1인당 연간 1㎘ 이하) 만드는 것은 합법입니다.
한국에서는 매실주, 오미자주, 복분자주 등이 가장 대중적입니다.

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담금주 만들기 전 알아야 할 3가지

✔ 1. 술 선택

• 소주(35도 이상): 가장 많이 사용됨
• 화이트 럼, 브랜디: 향미가 깊고 고급스러운 맛 연출
• 술 도수는 30도 이상이어야 부패 없이 안전하게 숙성 가능

✔ 2. 재료 준비

• 신선한 과일이나 건조 약재 사용
• 곰팡이, 상처난 재료는 반드시 제외
• 재료는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 물기 제거 후 사용

✔ 3. 병 소독

• 유리병은 열탕 소독 필수
• 소독 후 완전히 말려야 알코올 농도 저하 방지

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집에서 만들기 좋은 담금주 레시피 TOP 3

① 매실주 만들기

항목	내용
재료	청매실 1kg, 설탕 1kg, 소주 1.8L
담금 시기	5~6월 (청매실 수확철)
숙성 기간	최소 3개월, 6개월 이후 음용 가능

 

Tip: 청매실은 꼭지를 제거하고 반나절 이상 말려 수분 제거!

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② 복분자주 만들기

항목	내용
재료	복분자 1kg, 설탕 700g, 소주 1.8L
담금 시기	6~7월
숙성 기간	3~6개월, 숙성 후 체에 걸러야 깔끔함 유지

 

효능: 남성 정력 강화, 피로회복, 항산화 효과로 유명

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③ 오미자주 만들기

항목	내용
재료	건조 오미자 300g, 소주 1.8L, 꿀 or 설탕(기호에 따라)
담금 시기	사계절 가능
숙성 기간	1~2개월 후 음용 가능

 

색깔이 예쁘고 신맛과 단맛이 어우러져 여성에게 인기 좋은 담금주입니다.

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담금주 만드는 순서 (공통 과정)

1. 병 소독: 열탕 소독 후 완전히 건조
2. 재료 손질: 과일은 깨끗이 씻고 물기 제거
3. 재료와 술 담기: 병에 재료 → 설탕 → 술 순으로 넣기
4. 밀봉 후 보관: 직사광선 피하고 서늘한 곳에 숙성
5. 숙성 완료 후 거르기: 과일은 일정 기간 후 제거 (과일 숙성 과하면 쓴맛 가능성 있음)

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담금주 보관과 음용 시 주의사항

항목	주의점
보관 장소	햇빛 없는 서늘한 실내 (25℃ 이하)
유통기한	일반적으로 1~2년 이내 섭취 권장
용기 선택	플라스틱 X, 유리병 O
음용량	1일 1~2잔 이내 적당히 섭취

 

❗숙성 후에는 과일이나 약재를 꼭 제거해 주세요. 오래 방치하면 쓴맛이 올라올 수 있습니다.

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담금주가 주는 기대 효능

재료	주요 효능
매실	소화 촉진, 해독, 피로 회복
오미자	면역력 향상, 피로 개선, 여성 건강
복분자	정력 강화, 혈액순환 촉진, 노화 방지
대추	신경안정, 혈액 생성
생강	몸을 따뜻하게 해 감기 예방

 

※ 효능은 보조적 효과일 뿐이며, 의학적 치료를 대체하진 않습니다.

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담금주 관련 법률 체크

• 주류 제조 판매는 불법 → 가정 내 소비 목적만 허용
• 판매, 유통 행위 적발 시 처벌 대상
• 2023년 기준, 1인당 연간 1킬로리터 이하 제조 허용 (국세청 고시)

판매용이 아닌 가정용, 선물용 소량 담금은 문제가 되지 않지만, 무단 판매는 반드시 피해야 합니다.

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집에서 담금주 만들기, 어렵지 않아요!

담금주는 계절 과일의 향과 건강함을 오래도록 즐길 수 있는 방법입니다. 위생만 철저히 지키고, 법적 기준을 넘지 않도록 주의하면, 가족과 함께 건강하게 즐길 수 있는 전통주로 손색없습니다.

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이제 여러분도 집에서 나만의 담금주를 만들 준비가 되셨나요?
오늘부터 차곡차곡 재료를 모아보며 숙성의 즐거움을 함께 느껴보세요!